有神就有其信仰者，有神的信仰就有祭祀活動。祭祀是信仰行為的具體表現。民間俗信中的祭祀，包括祭灶是世俗化的，而不是佛、道兩教規范化的。這是因為民間俗信及是從正統宗教脫胎而出，但有區別于正統宗教的教理教義，并且在一定程度上帶有實用性、娛樂性。民間俗信中的祭灶就是代用宗教信仰痕跡的世俗化的鄉里風俗，在社會上充滿了“神道設教”的意味。

　　
    一、 論“神道設教”

　　
    縱觀中國的風俗，乃是儒、釋、道各占一席，從某種意義上講，宗教是“源”，風俗是“流”。正統的宗教經過與世俗的融合，演化成民間俗信。古代的封建統治者與從精神上、思想意識上統治、約束庶民，必然根據中國固有的國情、民情——儒、釋、道“三教圓融”，不是國教，勝似國教的特點，實行所謂的：“神道設教”。

　　
    “神道設教”的木牘和功能，在于使人的思想意識、言行、待人接物規范化。此乃師綜合治理社會的一種手段，即用儒家的禮制，人倫道德，如“禮、義、廉、恥、忠、孝、仁、愛”作為“精神憲法”，并以宗教上的“福因善造，壽以德昌”等因果報應作為勸解和震懾，凡不收以上兩種教誨和約束的，才以人間的法律進行懲戒。從而達到社會的長治久安。

　　
    “神道設教”當然就要實行多神主義。如山有山神，土有土地，水有龍王，城有城隍。作為居家過日子來講，門有門神，廁有廁神，炕有炕公、炕母，灶有灶神……讓神主宰一切。

　　
    灶神不單單是主管廚灶，而是“一家之主”。是住家宅神，是玉皇大帝派往人間監督家政的神。正像民間《灶王經》所說“來到人間查善惡，為從做事我先清”。灶神既是民間的俗神，又是道教正一派所奉祀的正神。

　　
    有神就有其信仰者，有神的信仰就有祭祀活動。祭祀是信仰行為的具體表現。民間俗信中的祭祀，包括祭灶是世俗化的，而不是佛、道兩教規范化的。這是因為民間俗信及是從正統宗教脫胎而出，但有區別于正統宗教的教理教義，并且在一定程度上帶有實用性、娛樂性。民間俗信中的祭灶就是代用宗教信仰痕跡的世俗化的鄉里風俗，在社會上充滿了“神道設教”的意味。

　　
    二、 灶王碼是勸善懲惡的直觀教具

　　
    過去，工人封死的灶王碼（紙像）分兩種。一是供常年奉祀的，謂之“金灶”，此又分為雙座的（灶王爺、灶王奶奶）、單座的（只有灶王爺）。雙座的是給有配偶者供奉的，獨座的是給無配偶或“勤行”（飯鋪、二葷鋪、切面鋪）供奉的。另一種是王府宅門以及大戶人家平時不供“金灶”，到舊歷臘月二十三臨時到香燭鋪請一份號稱“司命之神”的灶王碼，謂之“燒灶”。這種紙像相當粗糙，無雙座、單座之分，僅一灶王爺而已。而供常年奉祀的“金灶”則比較精細，成為一件成惡揚善的直觀教具。

　　
    神像上端印有當年二十四節氣時刻表，表的兩旁印有“上天言好事，回宮降吉祥”的紅對聯，灶王爺頭上金冠蓋頂，有紅色光環，身著紫袍，手執白色朝簡（牙笏），灶王奶奶頭戴鳳冠霞佩，有綠色光環，身著綠袍，手執黃色朝簡。按男左女右的冰排端坐殿上。神像身后有白馬（只露頭部）。殿上吊透明牛角泡一盞，左右兩旁有紅對聯，上書“東廚司命主，人間福祿神”，橫批為“定府福宮”。殿前有香案，爐內整股高香燃燒正旺，燭臺紅燭吐焰。香案圍簾為紅地紫走水，上繡白藍云朵，青綠海水江牙。香案兩側站有“善惡童子”，一捧“善瓶”，意為凡屬居家有善行者均納入之；一捧“惡罐”，意為有惡行者均納入之。年終上天言事時，對于善行多于惡行之家，將惡行之簽亦倒入“善瓶”，以全善奏之，若惡行多余善行之家，即將善簽亦倒入“惡罐”，以全惡奏之。又，案旁另有“日歷司”一名，記居家一年用糧多寡，有無浪費行為。還有“監司”一名，監察居家財源是否正當。香案前有一聚寶盆，盆的兩側為左犬右雞，俗云：“無雞犬不成家”，雞、犬能撿拾居家浪費掉的糧食，故能為主人消災。最早的“金灶”碼在左邊還有糧倉和倉神，右邊有金庫和庫神。后來多被簡化掉。

　　
    神像中所標的“東廚司命主，人間福祿神”。意為廚是為炊之處，乃是上天主管。充分顯示了“民意食為天”，食是天所賜，俗云：“小豬生下來還帶來二斗糠呢。”人生在世，口糧有份，吃喝乃天賦之權。至于吃的好壞，多寡，要由你在陽世三間的行為來決定。所謂“福祿神”之賜給積德、行善之家。人的福祿本來都是平等的，如果作惡多端，而又不知懺悔，則被這位“福祿神”所奪算。由此看來，“福祿神”主要的使命是監察家政。當然，這是“神道設教”的警世之說。

　　
    神像上的“善惡童子”分別抱著“善瓶”、“惡罐”，寓義善者平安（“平”與“瓶”諧音），平安則是福；同時寓義奸者（壞人）如果惡貫滿盈（“貫”與“罐”諧音）就要獲罪，警惕人們“諸惡莫做，眾善奉行”，以求得福報。

　　
    神像上的“日歷司”是居家用糧的監察官。糧食是寶中寶：“粒粒皆辛苦”，不容糟蹋浪費。

　　
    神像上的“監司”是家政財源上的監察官，忌諱貪污、受賄、巧取豪奪、搜刮暴斂、訛詐蒙偷。如是“好財”必須“取之有道”，無原則的榨取不義之財即是罪業。

　　
    居家過日子難免在糧米、飯菜上有所撒漏，糟踏浪費，如果養有雞、狗則可被它撿拾，就不算糟踏浪費。這樣，就為主人消災免罪了。實際上，身向上的雞、犬，象征天雞、天犬，天雞為主人報曉，呼喚黎明，防邪防崇防“小人”。

　　
    一張灶王碼（像）及宣揚懲惡揚善，又表達了人們居家過日子的追求與向往。現在我們也可以把它看作是一張警世年畫。

　　
    三、 民間《灶王經》是勸善的課本

　　
    道教也有《灶王經》，道藏收有《太上洞真安灶經》及《太上靈寶補謝灶王經》，內容比較玄妙。民間的《灶王經》則通俗易懂，可以瑯瑯上口，舊時膾炙人口，可以被看作是信神、祭灶、積德、行善的通俗課本。過去，謂之“善書”、“寶卷”。

　　
    《灶王經》首先牽扯的是灶王爺的姓氏。民間的《灶王經》開卷便說：“灶王留下一卷經，念與善男信女聽。吾神姓張名自國，玉皇封吾掌廚中”。但漢《淮南子。汜論訓》說：“炎帝作火，死而為灶。”《禮記。禮器》孔穎達疏：“顓頊氏有子曰黎，為祝融，祀以為灶神。”最初賦予灶神以老婦形象“主炊食之事”，后漸由老婦變為男子，而美男子。《莊子。達生》司馬彪注：“灶神，箸赤衣，狀如美女”，且有許多姓氏。許慎《五經義異》等書載，灶神性蘇名吉利，或姓張名單，字子郭，他的夫人字卿忌，其職權也逐步擴大，由管一家因時而變為操一家生死禍福，并隨時錄人功過，并年終上奏玉帝。灶王究竟是誰？

　　
    各個歷史時期的說法都不盡一樣。清末民初，民間《灶王經》上說是張自國，已為近代人所接受，鄉間窮祭灶者有云：“灶王爺本性張，一碗涼水三炷香”。一般人敬灶、祭灶都不究其竟，只是“神在我心”而已，究竟灶王爺何許人？沒人質疑，沒人考證。

　　
    民間《灶王經》的特點是一本“善書”、“寶卷”。正面說教的寫法，它開門見山地揭露了民間居家過日子所存在的造孽現象，如：“可恨世上男只女，不信真神胡亂行，打公罵婆多作罪，糟踏食物哄孩童。夜晚起身沖撞我，赤身露體面前行……”有的正文下邊還作了極為通俗的注解。雖是些“婆婆媽媽”的小事，但說得淋漓盡致，如說有的“小人”食緊財上黑，認錢不認人，見空子就鉆，見便宜就上。沒理狡三分，得理不讓人。敲缸邊，站缸沿，不鉆南不站北，不三不四，八面玲瓏四面風。“拉老婆，曳舌頭”當著張三罵李四，當著李四損張三。離人骨肉，破人婚姻，奪人所愛，施人所忌，妒人所長，譏人所短，氣人有，笑人無，長處掐，短處捏。嫌貧愛富，刮窮人，拍富人，說大話，使小錢，借錢如白撿，還錢認喪氣。里踢外蹶，上竄下跳，搬弄是非，調詞架訟。心黑手狠，嘴上無德，無事生非，無中生有，有枝添葉，有葉添花，有花添果，下井投石，予人加罪，自己居功。真嘎假傻合適憨厚。見慫人攏不住火，見女人走不動道。嫖娼聚賭，輸打贏要，說臟話，唱窯調，淫詞浪語，神魂顛倒，酗酒撒潑，指天罵地，喝風吃雨。為官不義，酷吏虐民，魚肉鄉里。為商不義，貨假價昂，童叟必欺，摻糠兌水，缺斤短兩，見利忘義等等……這些行為在當年雖提不到法律制裁的高度，但都是不道德的行為，按《灶王經》的說法乃是一種罪惡。如有違犯，即被寫上惡簽，放入“惡罐”，等到年終朝奏余帝。凡惡罐（貫）滿盈者，必當獲罪，減福折壽，毀滅造化，由此可見《灶王經》是一本居家、為人處世的行為準則。

　　
    《灶王經》還用很大篇幅向世上仕、農、工、學、商、兵一一宣示敬灶讀經的善利。如“買賣商人念此經，陶珠事業火樣紅；手藝工匠念此經，心靈手巧顯技能……，年高老者念此經，眼不花來耳不聾；年輕學者念此經，一筆文章錦繡成…..”。由此，我們可以看到當年規范人心，治理社會的一個側面。

　　
    四、 不同的祭灶儀式

　　
    祭灶是年終的“歲祭”。過去曾列入皇家典制，清宮每年臘月二十三日以黃羊祭灶。且不分帝、后均親詣壇前拈香禮拜，直到送神望燎，沒有民間“男不供月，女不祭灶”之說。

　　
    祭灶，民間貧富皆有此舉。富戶有以黃羊、糖瓜、糖餅并為貢品的，還給騎的馬也供上草料，甚至有給灶神糊了八抬大轎，或金案寶馬的（如舊時的同仁堂樂家和天寶金店劉家）送他上天。窮人，即使是赤貧者，亦不失此禮。用戀歌白疙瘩當燭臺，以一個小碗兒當香爐，僅以一碗涼水當供品，用秫薺桿兒插個小馬來送灶。雖然近于兒戲，但祭者卻說“心到禮到，心到神知”。這種求福報的心理人皆有之。就連草料鋪在臘月二十三日也發心作公德，在門前施舍草料，讓祭灶之家喂飼灶君的坐騎。

　　
    舊時祭祀灶神不光是在歲終，而是根據用灶為炊的具體情事而舉行不同形式的祭祀儀式。例如：佛教所舉行的各種道場，甚至應了民間的佛事，不論是祝壽，還是度忘的，都在吃齋前舉行祭灶儀式。讓齋主以銅盆捧一份“敬神錢糧”，“香燈”或“鋪排”（此后僧人的雜務）捧一個給廚灶上大師傅的錢包，到臨時廚房頌念《大吉祥天女咒》，表示敬神謝廚，然后才能享用齋飯。此乃僧家之禮也。又如：梨園界每年陰歷九月初九日為謝罪祈福，舉行所謂“九皇會”。據道教《玉清無上靈寶自然北斗本生真經》說：“龍漢年間周御王之妃名紫光夫人，即斗姥元君，生九子，初生二子，為天皇大帝，紫薇大帝；后生七子，為貪狼、巨門、祿存、文曲、廉貞、武曲、破軍。合稱“九皇”。九月九日為其母斗姥元君生辰，九皇共慶是為“九皇會”。是日，梨園界丑角演員扮作道士，作一道場，不會念道經念佛經，文不對題地走個形勢，但開壇前也必須祭灶，以便用齋。此乃道家之禮也。

　　
    灶王被廚行尊為行業神，每逢舊歷八月初三日灶王生辰之日，必齊集崇文門外化市都灶君廟，舉行隆重的祭祀儀式，好年成時還要唱一臺小戲（河北梆子、評戲之類）謂之“酬神堂會”。過去，凡屬廚行學徒出師，必要在都灶君廟舉行祭灶謝師儀式。此乃廚行之禮也。

　　
    舊時，祭灶是社會上一切善信人士的基本禮儀。祭灶，表示敬灶。一心積德，爭取“福緣善慶”。當然，人生居家過日子不可能完全符合“天道”，即“上天”與“神”的意志，既有公德之舉，又有失禮之處，有意無意地做些錯事。所以送灶時，懺悔謝罪，讓灶君向玉帝給自家舉功掩過，以求福報，這是一種很樸實的信仰，樸實的民風，它區別于正統的宗教信仰，乃是中國所特有的鄉土風俗和鄉土文化。決不能簡單地將他說成是“封建迷信”，而應該本著歷史主義的觀點來認識這一民俗事項。（原標題：論灶神與祭灶）
 
 

本文來自：今日網