引 言　　

    西方的史學家說，如果埃及艷后克麗奧佩特拉的鼻子不那么高的話，恐怕世界史便會因此改寫了�！　�

    中國歷史的長河如果缺少了酒這種顛倒眾生的液體，五千年的文明史不但要重寫，而且無疑將會寡淡許多，東方藝術史上多少耀眼的明星也會黯然失色……　　

    如此說來，釀酒鼻祖杜康可是個重量級的人物�！　�
   
    采訪“杜康”時正值“三夏”大忙，中原農村的景色也不同一般，終于看到了久違的藍天白云，如黛遠山，還有潺潺流水。隨風涌起的金黃色麥浪，送來陣陣麥香……聞著麥香尋酒香，或許正是采訪“杜康”的最佳時節吧�！　�
       
    出洛陽龍門南行，即進入伊川縣。伊川境內，伊水縱貫南北，傳說杜康就是在伊水河畔第一次造出了酒。 訪古探幽 兩個園中尋杜康　　

    我在傳說中杜康造酒的伊水河畔尋覓他老人家的遺跡，多少有些失望，最終甚至連一片借以引發思古之幽情的殘磚斷瓦也沒找到�！　�
       
    尋訪杜康文化，伊川的杜園是一處。杜園位于伊川縣城西南，園中有黑虎、白虎兩泉，據說是杜康酒的發源地。大門上有書法家沈鵬用草書寫的“杜園”二字，進門繞過影壁墻，白虎泉就在眼前了。泉邊建有一亭，名曰“怡然”，亭中石碑上刻錄著白虎泉的歷史、杜康造酒的淵源等。碑文中說，天下名泉之所以能成名，或借山水之勝，或仰名人題詠，但像白虎泉這樣因為泉清水洌、有著長久功勞的泉水世上并不多見。傳說當年杜康踏遍千山萬水尋找水源，最終選擇了黑虎、白虎兩泉，釀成天下名酒。１９６９年，伊川杜康酒廠在泉邊擴建，３年后杜康酒便香溢四海。為表彰白虎泉的功勞，所以伊川人刻碑勒石，以彰其功！看罷碑文，看看白虎泉，不覺讓人心生感嘆，因為可憐的白虎泉如今已氣若游絲了�！　�

    但距離此處幾十米的黑虎泉仍然生命力旺盛，至今還是伊川杜康酒的水源。陪同的當地同志非常熱情，堅持讓記者嘗嘗黑虎泉水。記者嘗一口，發現與平時喝的自來水相比，果真有天壤之別！　
       
    這座１９８７年建起的杜園里還有溢香堂、酒圣祠等建筑。我們去的時候是正午時分，滿園鮮花競放，烈日下煞是奪目。第二天我到汝陽采訪，那里的杜康仙莊和杜園類似，都是由當地酒廠建的杜康文化主題公園。青石匾額上“杜康仙莊”４個字是書畫大師李苦禪所書。仙莊的主要建筑杜康祠為仿宋廊院式格局，高低錯落，虛實有致，“杜康祠”３字則是李可染所題。走進祠堂，迎面是一尊巨大的青銅酒爵，高足有３米，酒爵里有清水汩汩溢出，顯然是寓意杜康酒文化源遠流長。杜康祠的“獻殿”里擺放著彩塑的李白、賀之章等飲中八仙，據說他們都與杜康酒有著深厚的淵源�！　�
        
    杜康仙莊的內容比杜園更豐富些，投資也更大，據說是上個世紀９０年代投資１０００多萬元建成的，這里有杜康村、杜康河、杜康泉，甚至還有杜康墓和當年杜康造酒時“有飯不盡，委余空桑”的那棵桑樹。　　
       
    據說在陜西的白水縣，也有一整套這樣的杜康遺跡。
       
    古今中外 釀酒起源說法多　　

    我現在知道的關于釀酒的起源有好幾種說法，其中一種說法是夏禹時期的儀狄發明了釀酒術。戰國時編輯的史書《呂氏春秋》說：“儀狄作酒。”漢代劉向編輯的《戰國策》上說：夏朝帝王大禹的女兒讓儀狄造酒，進獻給禹，禹嘗了以后覺得好喝得不得了，就說：將來一定會有因為喝酒而亡國的人。于是禹疏遠了儀狄并命令禁止造酒。漢代的劉向顯然是在向讀者暗示桀、紂因酒喪國的歷史，而把先覺先知的本領加在了英明帝王夏禹頭上。夏禹是中國傳統意義上的先進人物，好像所有的本事和功勞安在他身上都不為過�！　�
         
    還有人認為釀酒始于黃帝時期。漢代成書的《黃帝內經·素問》中記載了黃帝與一個叫岐伯的人討論釀酒的情景，書中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在他生活的那個時期。持反對意見的人認為《黃帝內經》一書是后人托名黃帝之作，其可信度比較差。“猿猴造酒”也算一說�！肚灏揞愨n》中的《粵西偶記》記載，說粵西平樂一帶，山里的猴特別多，而且都有造酒的本事，擅長采花釀酒。上山打柴的樵夫偶然闖進了它們的巢穴，發現這里的酒多不勝數，并且香美異常，于是稱其為“猿酒”。這種說法聽起來非常神秘，但我覺得也有道理。猴子把吃不完的果子偶藏一處，或者大量落果積累以致發酵成酒，這種事也說得通。如果這種說法成立，人類飲酒的歷史，就可以推到五六十萬年甚至３００萬年以前， 因為那時已經有猿人了�！　�
         
    此外，古書中還記載有用酒捕捉猿猴的故事。人們把酒放在猿猴經常活動的地方，猴子見了酒，就爭相暢飲，據說也能像人一樣喝得酩酊大醉。當它們醒來時，就已經置身籠中了。由此來看，猿猴與酒可能真有點關系。為了尋找釀酒的起源，我翻閱了大量資料，以免漏掉某種可能的看法。在翻閱資料時，有一篇報道讓我大開眼界。這篇報道說，最近科學家發現，在茫茫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。這些天體中所蘊藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類喝幾億年。作者認為，這就說明酒是自然界的一種天然產物。人類不是發明了酒，僅僅是發現了酒。酒的最主要的成分是酒精，許多物質可以通過多種方式轉變成酒精，如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉變成酒精。作者說，只要具備一定的條件，就可以將某些物質轉變成酒精。大自然完全具備產生這些條件的基礎�！　∪绱苏f來，中國古人的一種帶有神話色彩的說法就應該引起足夠的重視：“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣。”
      
    千百年來 公認酒祖是杜康　　

    更多的人愿意相信杜康造酒的說法。漢代許慎的《說文解字》中記載“杜康作秫酒”，還說：少康先做掃帚，又做秫酒，少康就是杜康，死后葬在長垣。可別小看史書上這寥寥幾個字，現在竟成了中國酒文化學者們探討釀酒起源的重要線索。《左傳》中對少康有詳細的記載。歷史學家郭沫若在他主編的《中國史稿》中說，杜康就是少康，夏王相的兒子。當年夏王相被一部落首領寒浞殺害，相妻已孕，幸得逃脫，生子少康。寒浞得悉少康的消息后，又派人追捕。少康逃到現在河南省虞城縣附近的有虞氏當了“庖正”，舜的后人虞思把兩個女兒嫁給了他，又分給他方圓５公里的田地和５００人。少康開始恢復父業。最終在夏王相的舊部的支持下，少康殺了寒浞，重建了夏朝。史書上說的“少康中興”，就是指的這件事�！　�

    杜康造酒的傳說恐怕地球人都知道。他把剩飯倒進樹洞，久而發酵，氣味芬芳。杜康由此受到啟發，發明了釀酒術。杜康在受迫害的年代里寄人籬下，司職“庖正”，是專管首領吃飯的，其職責就是努力把領導的飲食搞得豐富多彩些。發明釀酒術應該算是他鉆研業務的成果吧�！　�
         
    晉代江統所著的《酒誥》中說：“酒之所興，乃自上皇，或云儀狄，一曰杜康，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”偶然吃剩下的飯倒進樹洞里，在溫度和其他條件適宜的情況下，自然發酵，溢出從未有過的香味。古人對這種現象產生了好奇心，經過不斷琢磨實踐，從而逐漸發明了釀酒技術。我覺得這個說法比較科學�！　�

    據考古學家考證，釀酒早在夏朝甚至夏朝以前就存在了。夏朝距今約四千多年，目前已經出土了那個時期的釀酒器具。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然后加以仿制，這個過程可能需要一個相當長的時期，其中可能凝聚著許多人的智慧。杜康可能是這許多人中比較突出的一位。不過在古代，往往將某種發明完全歸功于某個人。在釀酒方面，功勞就都歸給了杜康�！　�

    “花看半開，酒飲微醺”，越是模糊難辨，越感覺神秘好奇。釀酒起源的問題還是留給考古學者們去慢慢研究吧！不管釀酒起源的真相究竟如何，現實的情況是，幾千年來，中國的老百姓早已實實在在地把杜康尊為釀酒的鼻祖，這種傳統文化的認同恐怕是誰也難再改變的事實。
　           
    桀紂貪杯丟掉江山　　

    自從杜康發明了酒，這種蘊含著無比能量的神奇液體便無孔不入，滲透進中國社會政治文化生活的一切領域。如果要評價杜康的功過是非，還真不好說。在杜園和杜康仙莊這樣的主題公園里，都設置有關于中國歷史上“酒功”、“酒過”的形象展示。先說“酒過”。杜康發明了酒，很不幸，首先就是他的子孫因此而亡了國。夏王朝最后一個君主桀，嗜酒到了瘋狂的程度。他造了一個甚至可以行船的酒池（釀酒剩下的酒糟堆積成山，有３．５公里之長），不分晝夜與愛妃末喜以及眾宮女飲酒淫樂。他們還創造了聚眾飲酒人數最多的記錄，一次性組織３０００人站在池邊豪飲，以“醉而溺死者”為樂。遇上這樣的酒鬼國君，夏王朝很快就被商湯所滅�！　�
         
    更不可思議的是，取而代之的商王朝的最后一個國君紂王比起夏桀竟有過之而無不及。在喝酒方面，紂王也創造性地增添了新花樣，不但“流酒為池”，而且“懸肉為林，令男女裸而相逐其間，是為醉樂”。接下來的武王伐紂、商代滅亡也就順理成章了。被釘在歷史恥辱柱上的紂王其實并非一無是處，據《史記·殷本紀》記載，紂王是一個很有本事的人，“資辨捷疾，聞見甚敏；材力過人，手格猛獸”�？梢姛o論頭腦還是四肢，紂王原本都很發達，是否完全因為嗜酒以致墮落到不堪的地步，我們今天已不得而知了。到了戰國時期，酒在政治軍事方面的影響就已經很大了，從“魯酒薄而邯鄲圍”的典故中就可見一斑：楚宣王會見諸侯，魯國恭公到的晚了一點，而且帶去的酒味道太淡，楚宣王很生氣。恭公說，我是周公之后，給你送酒已經是有失禮節和身份的事了，你還嫌味道不足，太過分了吧？于是不辭而歸。宣王于是聯合齊國發動了攻打魯國的戰爭。齊國一直想進攻趙國，但卻畏懼楚國插手干涉。這次因為楚國有求，齊國就不再擔心楚國來找麻煩了，于是發兵攻打趙國。趙國的邯鄲因為魯國的酒味淡不明不白地做了犧牲品。
       
    酒讓歷史生動浪漫　　

    中國歷史上因酒誤國、因酒誤事的故事多不勝數。但“酒功”的例子也有不少，最典型的就是趙匡胤“杯酒釋兵權”。趙匡胤稱帝后，總感到兵權掌握在武將手里會威脅自己的皇位，于是他就請手下的高級將領們喝酒。酒至半酣時，趙吐露真言，你們掌控著軍事大權，我實在是不放心啊。不如大家交出兵權，你們如釋重負，我也不再擔憂，咱們以后就可以天天痛痛快快地喝酒啦！第二天，所有的高級將領都主動交出了兵權。憑著幾杯小酒，宋王朝避免了像其他朝代一樣因君臣猜忌而引發大規模的殺戮事件。　　

    自從杜康發明了酒，它很快就流進中國古代的政治、軍事領域，成為政治、軍事斗爭中常用的手段。楚漢爭霸時的“鴻門宴”、三國時期的“青梅煮酒論英雄”，都是“酒”的杰作！　　

    如果中國歷史中缺少了酒，浩繁的廿四史將枯燥許多。歷史這條長河，自從流進了酒這種神奇的液體，河水便從此奔涌得更加浪漫、更加生動。有人說，酒是歷史的興奮劑。　　
       
    在汝陽杜康仙莊中一處草木蔥蘢的小山丘上，豎立著阮籍、劉伶、向秀等竹林七賢的塑像，他們或揮袖舞劍，或吟哦高歌，或郊野對弈，或醉眠長臥。講解員說，“竹林七賢”曾隱居在這里飲酒作樂。“竹林七賢”所處的那個時代，社會動蕩不安，國家長期處于分裂狀態，這些恃才傲物、不愿與當時的統治者同流合污的文人名士就只有借酒澆愁了�！　�

    “志氣曠達，以宇宙為狹”的魏晉名士劉伶可稱得上中國第一“酒狂”。據說劉伶經常喝醉以后赤身裸體躺在地上酣睡。有人進屋去勸他穿上衣褲上床睡，他卻說：“天地就是我的床，房間就是我的褲子，你怎么鉆進我的褲子里來啦！”他又曾坐鹿車出門，隨身帶著一壺酒，命仆人背著鋤頭跟在后邊，說：“我醉死到哪兒，就把我埋在哪兒。”　　

    “杜康造酒醉劉伶”，是伊河兩岸流傳最為廣泛的傳說。一次劉伶路過杜康開的酒店，但見門口貼有一副對聯：“猛虎一杯山中醉，蛟龍兩盞海底眠”，橫批是“不醉三年不要錢”。劉伶一看，覺得又好氣又好笑，心中暗想：俺劉伶往東喝到東海，往西喝到四川，往南喝到云南，往北喝到塞外，從來沒有醉過半天，這小酒館竟敢發如此狂言，看我不把你的壇壇罐罐都喝干！他大搖大擺進了酒館，連飲３杯，結果一醉就是整３年。劉伶和杜康無論如何也不會是一個時期的人物，但幾千年來民間始終流傳著這個驢唇不對馬嘴的故事，可能是誰也不愿破壞這美好的浪漫吧。看看劉伶在《酒德頌》中的名句：“兀然而醉，豁爾而醒，靜聽不聞雷霆之聲，熟視不睹山岳之形。不覺寒暑之切肌，利欲之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。”這種境界真令我輩嘆為觀止！
        
    酒讓藝術熠熠生輝　　

    因醉酒而獲得藝術的自由狀態，這是許多古代中國藝術家解脫束縛獲得藝術創造力的重要途徑。如果沒有了杜康，沒有了酒，輝煌的中國古代藝術史不知要暗淡多少！這恐怕才是杜康莫大的“酒功”！幾千年來，杜康被尊為酒祖，無疑是曹操的功勞。“對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多……慨當以慷，憂思難忘。何以解憂，惟有杜康。”魏武帝一曲激情短歌，不知引發了多少中國人的唏噓感慨！杜康從此也成了酒的代名詞�！　�
       
   打開中國最早的一部詩歌總集《詩經》，你就會聞見濃濃的酒香——“厭厭夜飲，不醉無歸”；“朋酒以饗，曰殺羔羊”；“既醉以酒，爾肴既將”。據說孔圣人也喝酒，王充在《論衡》里還透露了他的酒量：“文王飲酒千鐘，孔子百觚。”三國時的孔融認為，當年屈原之所以在楚國不合群，得不到提拔，就是因為不會喝酒，他在《與曹操論酒禁書》中說的“屈原不馕釃曹，取困于楚”，不知自詡“眾人皆醉我獨醒”的屈原聽到這話是什么感覺�！　�
        
    中國文人的代表人物李白和杜甫，都終生嗜酒。“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”郭沫若先生曾煞費苦心地統計出，在李白和杜甫現存的詩作中，涉及酒的，李白占１７％，杜甫占２１％�？上攵�知，假設沒有酒，李杜的詩歌一定會少了許多韻味，我們今天讀到的《李太白集》、《杜工部集》也一定會薄了許多。李白的命運讓人感嘆，最后竟因飲酒過度，醉死于宣城�！　�
        
    宋代大文豪蘇東坡好酒，他的詩詞文賦以及生平軼事大多都與酒有關。其實他的酒量實在不怎么樣，“終日飲酒，不過五合”。蘇東坡曾經在酒醉后立下“從今東坡室，不立杜康祠”的禁令，但他愛請朋友喝酒，看朋友暢飲對他來說是一種享受。他為此專門寫過心得體會：“見客舉杯徐飲，則胸中為之浩浩焉，落落焉，酣適之味，乃過于客。”東坡不但飲酒有情趣，釀酒也有情趣。他曾心血來潮用蜂蜜造過蜜酒，不過沒成功，因為被他邀來品嘗蜜酒的朋友“一飲三遺矢”，東坡自己也不停地往廁所跑。　　

    詩人似乎天生與酒有緣，如果缺了這種特殊的添加劑，中國的詩歌肯定會減色不少。蘇軾“明月幾時有？把酒問青天”引出了“但愿人長久，千里共嬋娟”的名句；晏殊“一曲新詞酒一杯”引出了“無可奈何花落去，似曾相識燕歸來”的絕唱；辛棄疾“醉里挑燈看劍”引出了“了卻君王天下事，贏得生前身后名�？蓱z白發生”……　　
      
    就連女詩人李清照，也經常“把酒黃昏后”，“沈醉不知歸路”直至“濃睡不消殘酒”。不但詩與酒有緣，在繪畫和書法藝術中，酒神的精靈更是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的字畫不好求，但是求畫者如果先用美酒款待，在鄭板橋的醉意中提出要求，總能如愿以償。畫圣吳道子，作畫前必酣飲大醉方可動筆，醉后作畫，揮毫立就。“元四家”中的黃公望也是“酒不醉，不能畫”。“書圣”王羲之乘著酒興所作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而待到酒醒時“更書數十本，終不能及之”。懷素酒醉潑墨，方留其神鬼皆驚的《自敘帖》。唐代“草圣”張旭，寫字前先大醉、再狂呼亂走一通，潑墨下筆如有神助……　　
         
    如今無論是在伊川的杜園還是在汝陽的杜康仙莊，都不乏文人墨客留下的詩文墨寶，李苦禪、李可染、婁師白、啟功、沈鵬等諸多書畫高手們的真跡都被刻在石碑上。我粗略地看了一遍，這些詩文都是頌揚杜康的溢美之詞。我正感嘆收集到這么多大家的墨寶是多么不容易時，同行的一位先生說，其實書法家也愿意在這些可能長久存在的地方留下痕跡，如果把書畫留到我等無名小輩手里，誰又能看得到呢。原來如此。我恍然大悟。
　       
    怪味故事：兩省三縣爭杜康　　

    自從幾千年前杜康在伊水河畔造酒之后，這一帶的酒香始終未散。尤其是盛唐時期，這里的釀酒作坊更是星羅棋布，多不勝數。唐朝詩人宋之問曾寫過一首詩，記錄寒食節在伊川飲酒的情形：“……伊川桃李正芳新，寒食山中酒復春。野老不知堯舜力，酣歌一曲太平人。”晉代的竹林七賢，唐代的大詩人杜甫、白居易都曾慕名而來品嘗這里的仙水佳釀。　　
        
    后來，杜康酒漸漸式微。直到新中國成立以后，古老的杜康酒才重新煥發了生機。目前在全國有３家生產杜康酒的企業，分別在伊川縣、汝陽縣和陜西的白水縣。“三杜鼎立”引發的是是非非，和上個世紀８０年代爭奪杜康品牌的“兩伊大戰”一度成為媒體爭相報道的焦點新聞，給幾千年的杜康文化賦予了新的內容。３個地方雖然都生產杜康酒，都打著杜康文化的大旗，可３個杜康卻又各不相同。我查找了３家杜康的相關資料，發現“伊川杜康”是夏朝人，“汝陽杜康”是周朝人，而陜西的“白水杜康”竟是漢代人！大家的觀點還都有論據，每個地方還都有遺址。伊川和汝陽毗鄰，雖然各有各的“杜康造酒處”，但畢竟這兩個“造酒處”都在伊河的支流上，而且相距不遠，這還好理解�？砂姿�縣也有一整套的遺跡，杜康河、杜康泉、杜康墓，一個都不差，這就實在是不好解釋了。民間故事：名酒助戰殺日寇　　在伊河岸邊，有一批癡迷杜康文化的研究者，伊川縣的翟智高先生就是其中的一位。聽說記者來采訪杜康文化，翟先生特意把他多年的研究成果都搬來了�！　�
        
    ５０多歲的翟先生滿頭大汗，扛著一個死沉死沉的旅行包進了記者的房間。他“撲通”一聲將大包摔在地上，喘著粗氣說：“這里全部是資料！”打開旅行包，里面是《水經注》、《說文解字》、《漢書》等一堆史書和發表的論文材料。這些書不知他翻了多少遍，有些早已是少皮沒毛了，書頁中還夾著許多注釋用的小紙條。那天晚上，在賓館柔和的床頭燈光下，翟先生那雙不大的眼睛堅定而有神。說起杜康造酒的淵源，翟先生引經據典，出口成章。翟先生說，伊川縣黃兌村有條小溪名叫杜河，就是《水經注》上所說的康水。這條河的源頭有一泉，水甘質純，大旱不枯，久澇不溢。傳說大禹治水時其人馬常在此處飲水，后人稱此泉為“上皇古泉”。這個泉就是杜康最初的造酒處。后來因為造出的酒供不應求，杜康才到白虎、黑虎泉邊造酒。建國初期，黃兌村還有杜康酒坊院，院中還有石牌坊，上面的對聯如今村里還有老人記得……　　
      
    翟先生把一張伊川地圖鋪展開來，幾乎占據了整張床。他不時地戴上眼鏡，比照著《水經注》等史書上的記載，給我指點著哪是伊水，它有幾條支流，這些支流分別發源于何處，從哪兒流到哪兒，在哪兒匯入主流，杜康最有可能在哪兒造酒……我也順著他的思路苦苦求解，但最終腦子里還是一團糨糊！不是我想懶省事，也不是遵循“讀書不求甚解”的古訓，如若將這個推理過程展現出來，大多數讀者也會像我一樣“頭大”。如今已是７０多歲高齡的何修路老人是伊川杜康酒廠的創始人之一，在當地被尊稱為“當代杜康”。這次采訪中未能見到這位老人，甚為遺憾，但記者還是從側面了解到一些他的事跡。何修路老人祖籍伊川縣皇得地村（即今天的黃兌村），村里的“上皇古泉”據傳就是當年杜康最初造酒的地方。何家世代釀酒為生，他從小聞著酒香長大，跟著父親夏采曲，秋蒸酒，據說１２歲時就學會了釀酒的全套程序。因為何家釀造的酒工藝講究，味道醇正，又出自皇得地村，人們稱其杜康酒�；实玫卮宓拇迕穸贾�道何家釀的杜康酒在抗日戰爭中還曾立過一功。１９４４年日軍占領伊川時，有酒販經常將他家釀的杜康酒賣到日軍軍營，日軍官兵很是喜愛。當地的自衛團團長、皇得地村村民郭紹緒知道后，于當年的８月２５日設宴招待日軍，請他們喝杜康酒。席間，郭紹緒等突然發難，擊斃日軍１１０師團１３９連隊官兵１３人。此事在當時引起了很大震動。
       
    名人故事：周恩來與杜康酒　　

    １９６８年，何修路調到伊川縣酒廠。當時酒廠的規模還很小，只有一個白酒車間，幾十個工人。何修路看到廠里主要生產紅薯干白酒，就提議把歷史名酒杜康酒恢復起來。這可是個大膽的想法，因為生產杜康酒要用糧食，那個時代，哪來那么多糧食生產酒呢？直到他們去安徽亳州參觀了古井貢酒廠后，才下定了恢復杜康酒的決心。古井貢酒廠１９５８年建廠，１９６３年古井貢酒就成了全國八大名酒的第三名。這件事對他們刺激很大，“全國八大名酒，河南竟一個沒有！”　　

    “恢復杜康酒考察研制組”成立后，何修路挑選了９名青年技術人員開始了艱難的攻關過程。他們挖掘杜康酒的傳統釀造工藝，登門拜訪釀酒專家，到各大酒廠考察學習。１９７１年７月，杜康酒試制成功�！　。保梗罚材辏乖拢玻等眨�日本首相田中角榮應邀來我國訪問，９月２９日，中日兩國發表聯合聲明恢復邦交。２９日當晚，周恩來總理設宴招待田中。席間，熟悉中國文化的田中提到“天下美酒，惟有杜康”，在座的郭沫若先生向田中介紹了杜康酒的歷史。據說周恩來總理曾指示調查河南省各縣的縣志，要求恢復杜康酒的生產，還說要把釀好的杜康酒送給田中角榮。發生在上個世紀７０年代初的這段佳話成了當代杜康文化很重要的一部分，提到杜康，就會說到田中訪華，就會說到周恩來總理與杜康酒的故事。這個故事無疑從客觀上促進了杜康酒的發展。在上個世紀７０年代，與伊川縣毗鄰的汝陽縣和陜西的白水縣相繼建廠開始生產杜康酒。
         
    酒業故事：一個商標三家用　　

    １９８１年，我國商標法頒布實施，“杜康牌”商標落戶伊川。兩年后，在有關部門的協調下，伊川縣杜康酒廠分別和汝陽、陜西白水的兩家杜康酒生產企業簽訂了“杜康牌”商標使用許可合同，形成了“一家注冊，三家使用”的“三杜鼎立”局面。２０年來，３家酒廠曾經相互搶地盤，挖人才，還打過價格戰，產生過不少糾紛，也打過一些官司。如今，３家酒廠已進入相對平穩的競爭狀態。記者在伊川、汝陽兩地采訪時，已經感覺不到劍拔弩張的態勢，只是還能聞到硝煙散去后的味道。　　
      
    陜西白水杜康酒廠我不了解，不敢妄加評論，但我知道，伊川杜康和汝陽杜康兩家企業在上世紀８０年代至９０年代，都曾經創造過輝煌的業績。伊川杜康的一個同志說：“當年杜康酒緊俏得很，縣長寫條子也只能搞到一箱。去全國各地辦事，帶上兩瓶杜康酒，管用著呢！”時至今日，兩家企業的經營狀況都不比從前了。許多業內人士分析，“三杜鼎立”消耗了企業太多的元氣。有關專家認為，商標具有獨有性，應該是獨家使用的，“一家注冊，三家使用”違反市場規律。企業不能快速發展，除了體制、管理方面的原因外，這是重要因素。伊川杜康酒廠經歷了“三九集團兼并風波”之后，去年在老廠的基礎上組建了新的杜康酒業有限公司，力圖脫胎換骨，輕裝上陣�！　�
       
    杜康是酒的代名詞，在品牌內涵上無與倫比。但酒文化只能賦予企業靈魂，并不能賦予它旺盛的生命力，杜康要想再度崛起，制勝于市場，眼光恐怕不能只盯在商標、品牌上。未來的杜康文化如何演繹，我們走著瞧！（原標題：杜康與酒）
  



來源：河南日報   2004-11-15