金老四金記胡辣湯的歷史最早可以上溯到北宋年間，當時的早朝官員們非常喜歡在等待上朝的時候喝上一碗金老四金記糊辣湯，以活血驅寒、醒目提神。官員都喝此湯，百姓們更是喜愛，所以汴京御街上的金老四金記糊辣湯生意一派興隆。抗日戰爭時期，國民黨為了阻止日軍南下，炸開了鄭州黃河花園口，黃河水一泄千里，受災百姓流離失所。金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨逃難的人群從開封來到周口，在此安家落戶，并以經營糊辣湯為生。解放后，傳人金耀彩老先生在原配方基礎上潛心研究，使金老四金記糊辣湯的色香味更加獨特，特別添加二十幾味中藥材，醒酒提神、健脾開胃，對人體有食補食療的作用。金老四金記糊辣湯湯色琥珀、酸辣適口、香味四溢、肉爛面筋，令眾多政要高官、平民百姓愛不釋口。