開封薄荷糕以薄荷為原料，加上白糖、飴糖等輔料結合傳統工藝制作而成。其制作精細，歷經十幾道工序，并傳承宮廷膳食的制作工藝。其歷史悠久，源起于宋朝，至今有近600余年歷史。其外形精致，小巧玲瓏、又軟又凝、甜度適中，且糕色淡雅，含口自化，是受人們喜愛的特色美食。