鍋貼豆腐是一道河南開封的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜。作為開封民樂亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代已飲譽(yù)開封。幾十年來(lái)，經(jīng)過(guò)廚師們不斷改進(jìn)，已由常規(guī)鍋貼演變?yōu)檎旱扒搴�后半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風(fēng)味，尤宜老人食用。