留光火燒是新鄉封丘的傳統美食，外酥里軟，形色俱佳，美味可口。 

    據《后漢書》記載：東漢20年，光武帝東游曾駐這里，賜名“劉光”，后演變為“留光”。 而光武帝品嘗的火燒因其大加贊賞被人們所記住，留光這一小鎮也為人們所熟知。 

    傳說，現在的留光火燒經過改良，變得小巧，更加適合現在人的飲食習慣。