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烤方肋

烤方肋是歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，制作工藝考究，需經烈火烤糊、溫水泡軟、刮皮定型等多次工藝處理后，再次進行腌制入味，烤時以鐵烤叉叉起，在木炭火上慢慢明烤，直到肋肉熟透，其肉皮金黃，切片裝盤上桌，外帶蔥段、面醬、荷葉央佐食。其滋味香美，令人唇齒溢香，食之難忘。

責任編輯：C006文章來源：印象河南網

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