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撣熗魚鰓腰片
2016/4/20 16:38:54
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“撣熗魚鰓腰片”是豫菜風味佳肴,將豬腰精心加工成魚鰓狀,經撣熗烹制而成,故名。“撣熗”是豫萊傳統烹調技法之一,通過水的傳熱,以保持原料的脆嫩和色澤。制作“撣熗魚鰓腰片”要掌握火候和水溫,動作迅速,保證腰片鮮嫩利口的風味特色。
責任編輯:C006
文章來源:印象河南網
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